* Por Bárbara Fonseca Na Espanha nos aproximados do fim da nossa sétima semana de confinamento pelo coronavírus e, com ela, já sentimos entrar pela fresta da porta um feixe de luz do novo mundo que nos espera fora de casa. Aliás, a expressão do momento por aqui, na mídia e nos discursos oficiais, é… Leia mais Feijões mágicos da quarentena
Por Bárbara Fonseca Por aqui na Espanha entramos, hoje, em nossa segunda semana de quarentena obrigatória. Se você quiser saber mais sobre esta situação, basta clicar aqui e ler o post que escrevi anteriormente sobre o assunto. A medida faz parte de um estado de alarme decretado pelo governo para enfrentar a pandemia do novo… Leia mais O ovo e a cozinha espanhola: convite a um respiro nestes dias de quarentena
*Por Bárbara Fonseca Quando cai a noite, o fumacê que paira sobre uma esquina da Avenida Leonel Moura Brizola, em frente à rodoviária, no Centro de Arraial do Cabo, indica que há uma churrasqueira pelas redondezas. Basta, então, aproximar-se para sentir o aroma inconfundível de carne assada na brasa, vindo de um típico carro de espetinho… Leia mais De anchova na brasa a churros argentinos: meu menu favorito em Arraial do Cabo
*Por Bárbara Fonseca Visitar restaurantes e bares badalados, repletos de turistas ansiosos com suas selfies e avaliações no Trip Advisor, está longe de ser um programa que busco durante minhas viagens. Sou da feira, do mercado, do boteco copo sujo, do carrinho de rua. Há situações, contudo, que a gente acaba cedendo, sobretudo quando se trata de um local… Leia mais A fuga dos carnívoros – um almoço no Smokin Joes
Por Ana Paula de Oliveira Se é hora do café da manhã, do almoço ou do jantar, ou apenas aquele momento em que somos tomados por uma súbita vontade de fazer uma “boquinha”, pouco importa. Em El Salvador, o relógio parece estar sempre à favor da pupusa, simplesmente a iguaria típica mais popular do país,… Leia mais Pupusa: impossível comer uma só
Por Ana Paula de Oliveira Se há um espaço que comprova a capacidade interativa do ato de cozinhar ele chama-se “cozinha de hostel”. Lugar de passagem, os hostels (ou albergues) viabilizam consideravelmente o orçamento de quem está viajando ao diminuírem dois dos custos que mais pesam no bolso: a própria hospedagem e a alimentação, justamente… Leia mais Na cozinha de um hostel
Por Bárbara Fonseca Em uma pequena porta da única rua da ilha de Bastimentos, no caribe panamenho, a Duquesa Helena Espinosa de Gordon forja em seu fogão delícias que deixariam qualquer realeza caída de joelhos. Com nome que remete aos soberanos, Ketcha, como é conhecida desde criança, é uma das mais antigas cozinheiras da ilha. Há quarenta… Leia mais A duquesa do arroz de coco
Por Bárbara Fonseca Das barraquinhas de rua aos mercados, não há forma melhor de se conhecer a cozinha de um lugar do que explorar seus endereços mais populares. Quando viajo, me sinto como um detetive atrás de pistas que me conduzam aos aromas e sabores mais apreciados pelos locais. Pergunto daqui, pesquiso de lá e, quando… Leia mais Donde Ivan e a cozinha afropanamenha
Por Bárbara Fonseca Estima-se que a comunidade chinesa na América Latina chegue a mais de 1,5 milhões de pessoas. No Panamá, eles representam 6% da população total, sendo que a primeira leva de imigrantes desembarcou no país em meados do século 19. Assim como muita gente de diversas outras partes do mundo, os asiáticos foram… Leia mais Um almoço no bairro Chino
Por Bárbara Fonseca Patacones. Provavelmente esta palavra vai aparecer por muitas vezes em nosso blog. Trata-se de banana verde frita, mas não aquela banana verde frita que temos no Brasil. Popular entre os locais, os patacones aparecem, com frequência, nos menus, sendo opção de acompanhamento, tal qual a batata frita. Em nossa primeira noite no… Leia mais Os primeiros patacones a gente não se esquece
